Składniki na ciasto:

• 25 g masła
• 20 g drożdży
• 80 g mleka
• 1/4 łyżeczki cukru
• 210 g mąki orkiszowej typ 630 lub pszennej typ 650
• pół łyżeczki soli
• 1 żółtko

Składniki na farsz:

• 130 g brokułów (podzielonych na mniejsze kawałki)
• 1 ząbek czosnku
• 125 g sera camembert
• 10 g bułki tartej
• sól, pieprz do smaku

Krok 1.
Masło, mleko, cukier i drożdże włożyć do naczynia miksującego i wymieszać - czas 1,5 min, obr. 2, temp. 37 st.

Krok 2.
Dodać mąkę, żółtka i sól, wyrobić - czas 2 min, obr. Interwał

Krok 3.
Ciasto uformować w kulę, przełożyć do miski, nakryć i pozostawić do wyrośnięcia - powinno podwoić objętość

W tym czasie wykonać farsz:

Krok 4.
Na wirujący nóż wrzucić ząbek czosnku - obr. 6, klika sekund

Krok 5.
Zgarnąć czosnek na dno naczynia miksującego, włożyć brokuły, zmiksować - czas 7 s., obr. 5

Krok 6.
Dodać ser, bułkę tartą, sól i pieprz, wyrobić - czas 15 s., obr. 4

Krok 7.
Ciasto rozwałkować na placek o kształcie prostokąta i grubości około 3-4 mm

Krok 8.
Na cieście równomiernie rozprowadzić farsz

Krok 9.
Ciasto dość ciasno zwinąć jak roladę, zaczynając od dłuższego boku

Krok 10.
Otrzymany wałek pokroić na plasterki o grubości 1-1,5 cm

Krok 11.
Roladki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując między nimi odstępy (urosną)

Krok 12.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 50 st.C na około 10 min i pozwolić roladkom podrosnąć

Krok 13.
Zwiększyć temperaturę do 175 st.C i piec przez około 25 min (15 minut z termoobiegiem i 10 bez), aż do ładnego zrumienienia się roladek

Uwagi:
1. Roladki można podawać jako paszteciki np. do barszczu albo jako dodatek do wytrawnego wina lub do piwa.
2. Można również jeść je solo - jako niesłodkie ciasteczka.