• 400 g mięsa wołowego
• 110 g selera świeżego lub mrożonego
• 50 g marchwi
• 40 g cebuli
• 40 g pietruszki
• 10 g świeżego lubczyku
• 1 pomidor
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka szałwii
• 1 łyżka rozmarynu suszonego lub 3 gałązki świeżego
• 200 g soli gruboziarnistej
• 50 g wina czerwonego wytrawnego lub półwytrawnego
• 1 liść laurowy
• 1 goździk
  

Krok 1.
Pokrojone mięso zemleć wrzucając do naczynia miksującego Thermomixa na wirujący nóż - czas 30 s, obr. 8, wyjąć

Krok 2.
Wszystkie warzywa zmiksować - czas 10 s, obr. 5

Krok 3.
Dodać sól, mięso, wino, przyprawy i gotować - czas 30 min, temp. 100 st. C, obr. 2

Krok 4.
Zmiksować - czas 1 min, obr. 10

Krok 5.
Przelać do słoiczków, zakręcić, postawić do góry dnem do wystudzenia i hermetycznego zamknięcia

Uwagi:
1. Otwarty słoiczek przechowywać w lodówce do 3 miesięcy
2. Zamiast mięsa wołowego można użyć drobiowego i białego wina. Czubata łyżeczka otrzymanej pasty odpowiada jednej kostce rosołowej.